A cozinha do Anjinho Lanches se localiza na vila residencial da UFRJ. Lá são produzidos e preparados todos os ingredientes dos sanduíches. Nossa equipe é responsável por tudo, desde o tratamento das verduras e legumes ao preparo dos sanduíches.

Nossos funcionários usam luvas, toucas, máscaras e nunca trabalham com qualquer tipo de maquiagem ou jóia. Para higienização é usado um sabonete bactericida.

As folhas são tratadas em vasilhas de plástico bem grandes onde são lavadas com água e um produto especial sanitisante e detergente chamado Aseptic C. A função do produto é sanitizar e tirar todo o agrotóxico e resíduo presente nas verduras e legumes.

Os alimentos são picados em um processador de alimentos especial e embalados de forma segura em sacos de plástico lacrados.

Nossas pastas são feitas com receita própria e embaladas de forma a garantir todo sabor e qualidade dos ingredientes nelas contidos. Os frios são fatiados e também embalados.

As marcas dos produtos usados no preparo dos sanduíches são: Sadia, Perdigão, Maionese Hellman's ou Arisco, Atum Pescador, Milho Arisco, entre outras marcas sempre da melhor qualidade, sendo os hamburgueres da Perdigão ou Sadia.

Nossos ingredientes são embalados no mesmo dia de seu uso, nunca nada é reaproveitado ou guardado para o dia seguinte. Para isso acontecer sem desperdícios, o Anjinho Lanches diariamente produz a quantidade de ingredientes que realmente é usada naquele dia, dependendo do dia são produzidos mais ou menos ingredientes. Os Frios são todos colocados em freezers com a temperatura ideal de fábrica para sua conservação e qualidade. Caso ocorra de algum produto apresentar alteração na cor os sabor ele é descartado.

O sanduíche que necessita de um cuidado maior é o Múltipla Escolha.

Os sucos e vitaminas do anjinho, feitos com frutas frescas, são os de Melão, Laranja, Melancia, Mamão, Maçã e Limão, as restantes são de polpa de fruta da Maysa. Os sucos são preparadas sem contato manual. A água utilizada é água mineral Caxambu.